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海小姐玫瑰餅店（diàn）空間設計

文章來源： 海德利餐飲（yǐn）家具 作者： 深圳海德利發布時（shí）間（jiān）：2020-07-29

空間名稱：海小姐玫瑰餅(南鑼店)

空間類型：餐飲空間、甜品飲品店、網紅店

空間地址：北京市東城區（qū）南鑼鼓巷主街117號

設計（jì）公司（sī）：海（hǎi）德（dé）利設計

空間麵積：120平（píng）方（fāng）米

空間主材：水磨石、鋼板、橡木（mù）木地板（bǎn）、藝術漆、灰磚

“我的味（wèi）道是給你最好的情書”是海小姐（jiě）全線產品的文化特色（sè），每種產品對應一封海小（xiǎo）姐（jiě）原創的專屬定製情書。人亦有情，物亦寄思。味道和情感（gǎn）的記憶是無可替代… 你好，南鑼!是“海小姐玫（méi）瑰餅”新的（de）商業模式的融合與衍生，要打造一個“市集”業態，來到這裏不僅能吃到有愛的記憶的玫（méi）瑰餅，也（yě）可品（pǐn）嚐到火燒雲米（mǐ）線、及百變冰爽的冷飲等，給到顧（gù）客一站式的味（wèi）覺（jiào）體驗。

項（xiàng）目（mù）坐落於北京南（nán）鑼鼓巷深處（chù），因為（wéi）南鑼特有（yǒu）的整體商業環（huán）境，常（cháng）年繁花似錦。設計師需要平衡動與靜關係，既要有商業特（tè）質也要保留其古樸韻（yùn）味。空間內部不同業態既要有（yǒu）區別還要共融，凸（tū）顯空間的文化背景也（yě）要滋養“新生命”。古樸的（de）外建築及環（huán）境需要新的元素對撞出新的生命（mìng），同時也要傳（chuán）遞出“愛的味道的記憶”。以此為源頭（tóu），形式上選用古羅（luó）馬最具特色的“拱形”,作為空間分割形（xíng）式，同時（shí）也是“愛的記憶”最好的見證。入口門頭選用灰色（sè）鋼板，結合拱形形成（chéng）門頭，門（mén）為折疊敞開形式，以應對（duì）北方不同季節的需求（qiú）。

極具西方建築（zhù）代表（biǎo）的”圓（yuán）拱（gǒng）”與前廳的中式人字（zì）頂（dǐng）形成文化的對撞，粉色（sè）與古樸的木色之（zhī）間的融合，白色（sè）與粉（fěn）色的相互襯托，低調、純粹、親和，讓人放鬆。一切都那麽自然，毫無違和感。用“雙拱”造型通道（dào）將前（qián）廳空間與後廳空間分開，這也是和以往市集常見的敞開模式最大不同，前後廳因著“圓拱”既相對獨（dú）立也有神秘（mì），若隱若現（xiàn）間，勾起客人繼續向（xiàng）裏探索的欲望。未穿過圓拱門洞前，視（shì）覺（jiào）向內抵達之處便是冷飲區及“火燒雲”，可以讓前廳客（kè）戶身未到目先行，不自覺會吸（xī）引客戶一探究竟。

穿過圓洞，曲徑回折，一束天光映射，仿若另一新天地，私密而有趣。原有地麵結構有（yǒu）高差（chà），看似不利的“弊端”。通過梯台（tái）的形式，將空間自然分開，弱化高差。同時高低錯落的梯步可以自然形（xíng）成展示（shì）空間，可以（yǐ）是花藝展（zhǎn）示、可以是紀念品售賣展示。可謂是“鬧市別有洞天”。設計有（yǒu）時不僅是（shì）巧妙解決問題，而是做（zuò）空間價值提升。

後廳用“大拱形”將各“商業”融合在同（tóng）一“天（tiān）地（dì）”，不（bú）同商（shāng）業既要彼此有界限也要有屬於自己的商業屬性（xìng）。開（kāi）敞的空間，設計通過不同材質對地麵及牆麵（miàn）進（jìn）行“分隔”。空間盡頭地麵及（jí）牆麵運用手工青磚鋪（pù）設區分，凸（tū）顯火（huǒ）燒雲的獨（dú）有的雲南質樸特色（sè），沉靜內斂。木（mù）地板鋪設梯台及牆麵（miàn）是前廳與後廳之間的界限，自（zì）然愜意。空間（jiān）的粉色、灰色和木色交織在一起（qǐ），卻又是另一種視覺語匯。功能上豐富，空（kōng）間相對開放。這是我們追求的平衡與（yǔ）融合。每種味道（dào）都有它特有的記（jì）憶，或酸、或甜蜜、或辣…..都有一（yī）個故事，無論（lùn）您（nín）來自何處，隻希望在南鑼茫茫人海（hǎi）中，“您”與“我”相遇，以美食為媒介便可和全世界交朋友。木刹古樸、粉（fěn）紅柔美、生機綠語，驚（jīng）鴻一瞥，是過去的再見，是未來的幸會。您（nín）好，南鑼！