西餐廳餐桌（zhuō）上的餐具如何擺放？
文章（zhāng）出（chū）處（chù）：海德利家具網 作者：
深圳海德利
發表時間：2018-11-28
吃西餐，對餐桌上餐具的擺放有著嚴格的要求。那麽作為西餐廳的經營（yíng）者，你知道（dào）西餐廳（tīng）餐桌上餐具的正確擺放方法（fǎ）嗎？
擺放西餐餐具，首先要對（duì）餐具以（yǐ）及西餐廳餐桌上（shàng）常用的物品（pǐn）做好分類，它們分（fèn）別（bié）是：桌（zhuō）布、餐巾、底盤、黃油盤、餐刀、餐叉、酒杯、鹽、胡（hú）椒（jiāo）粉。這些就是西餐廳餐桌上常見的物品。接下來我們分別來講解它們如何擺放。
底盤（pán）：底盤是（shì）放第一道菜品的盤子，待菜品吃完（wán）之（zhī）後換盤。吃西餐用底盤的目的是為了讓餐桌上永遠不會空空蕩蕩。底盤應該正對（duì）座位（wèi）放置（zhì）。
黃油盤：黃油盤也是西餐廳餐（cān）桌上必不可少的（de）餐具之（zhī）一，它一（yī）般放在餐（cān）具的左側，在餐叉（chā）的前（qián）方（fāng），這樣既（jì）方便使用，又不會礙（ài）事。
餐巾：餐巾的折疊與放置（zhì）絕對是檢驗一家西餐廳是否標準、高檔的重要因素，它（tā）應該放在底盤的中間位置（zhì），或者是放在（zài）餐叉的左側。
酒杯（bēi）：為了方便取（qǔ）用，酒杯（bēi）一般擺放在餐位左側餐刀的前方位置，按照酒杯的種類從左到右，酒杯的擺放順序分別是：裝（zhuāng）水的高腳玻璃杯（bēi）、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、細長的香檳酒杯。
鹽、胡椒粉：鹽和胡椒粉是西餐廳餐桌上常見的調料，這些調料一般是放在客人方便拿取的地方，放在（zài）餐位的正前方（fāng）位置就可以了。
刀叉：西（xī）餐（cān）廳餐桌（zhuō）上擺放的刀叉種類是非（fēi）常多（duō）的，它們的功（gōng）用（yòng）各（gè）不相同，擺放要求也各有差（chà）異。下麵我們分別介紹：
色拉刀：緊挨在底（dǐ）盤的右側放置；
黃油刀：刀把朝右，以對角線走向斜放在黃油（yóu）盤上；
切肉刀：擺放（fàng）在色拉（lā）刀的右側，整齊放置；
色拉叉：緊挨著擺放在盤子的左側；
肉叉：與色拉叉整齊擺放，放在色拉叉的左側；
魚叉：與肉叉、色（sè）拉叉並排整齊擺放，放在最左側。
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